Castellón - tas ir melnās trifeles ar trifeļu suni meklējumi Alto Maestrazgo

Pin
Send
Share
Send

Meklējiet melnās trifeles ar suņiem Alto Maestrazgo de Castellón

Vai jūs zināt, ka melnā trifele, šī sēne, kas tiek uzskatīta par kulinārijas dārgakmens, esiet «kultivēt«?

Tas ir, neatkarīgi no tā, vai trifele var attīstīties dabiski, ja zemei ​​ir piemēroti apstākļi, mūsdienās lauksaimnieki sagatavo lielas zemes platības, kuras viņi pienācīgi kopj, lai atvieglotu to savākšanu.

Es atzīstu, ka es to nezināju tikai nesen ceļojums caur Augsto Maestrazgo no Kastelona, kas ir viens no nedaudzajiem apgabaliem Spānijā, kur jūs varat atrast melnā trifele.

Es arī nezināju Demetrijs, zemnieks, kuru apmeklējām BenasasalKad biju jauns, es redzēju, ka franči un katalāņi staigāja ar suņiem cauri kalniem. Sākotnēji viņš domāja, ka viņi medī, bet redzot, ka viņiem nav ieroču, viņš atklāja, ka patiesībā viņi ar suņu palīdzību meklē ļoti īpašu bumbuļu, kas pazīstams kā trifele.

Meklējiet melnās trifeles ar suņiem Alto Maestrazgo de Castellón

No tā brīža Demetrijs un citi lauksaimnieki šajā reģionā Ostas viņi apguva augošu trifeļu tirdzniecību un pēc tam to kolekcionēšanu apmācīti suņi.

melnā trifele Franči to vienmēr ir augstu novērtējuši. Faktiski to sauc arī par perigord trifele.

Ja neesat to redzējis dzīvu, tas izskatās pēc bumbuļa, bet melns. Ar īpatnēju un ļoti intensīvu smaržu, loksnēs vai nesadalītā veidā tas nodrošina ļoti novērtētu aromātu gastronomijas izstrāde.

Meklējiet melnās trifeles ar suņiem Alto Maestrazgo de Castellón

Attīstībai trifeles Nepieciešams noteikta kaļķakmens reljefs, kas nav pārāk auksts vai pārāk karsts.

Šī sēne piedzimst pazemē, kas piestiprināta pie noteiktu koku saknēm, it īpaši holm ozoliem (zināmiem kā carrascas iekšā Augsta meistarība), bet arī ozolos un mandeļkokos. Tāpēc zemnieki sagatavo zemi, stādot šos kokus rindās ar nelielu attālumu, lai ap tiem viņi varētu sauļoties.

Kā meklēt trifeles ar trifeļu suni

Vizītē uz Demetrijs mums bija iespēja nodzīvot kuriozu pieredzi, kā tiek meklētas melnās trifeles ar tā saukto trifeļu suņi.

Pašreizējais bijušais partneris Demetrijs Viņa ir skaista kuce Moreta. trifeļu kolekcija Tas notiek Kalnu kalnos Kastelona no novembra līdz martam.

Viņš trifeļu suns Viņš iet pa zemi, meklējot viņa degunam raksturīgo trifeles smaržu. Atrodot vietu, kur ir trifeles, kas norāda uz cauruma sākšanu ar kājām, Demetrijs Pabeidziet darbu ar lāpstu.

Patiesība ir tāda, ka trifeli nav viegli atpazīt, kad noņemat zemi, kurai nepieciešama noteikta tirdzniecība.

Laukā, kur ir atrastas trifeles, tās vairs neradīsies tikai pēc aptuveni diviem gadiem. Un vienā dienā tas parasti tiek savākts vairāk vai mazāk puskilograms.

Melnās trifeles no Alto Maestrazgo de Castellón

Tad ir pienācis laiks pārdot trifeles, ap kurām ir ne pārāk caurspīdīgs tirgus. Demetrijs viņš mums to pasaka Benassal Lauksaimnieki tos parasti pārdod ceturtdienas vakaros bārā, kur sakrīt pārdevēji un izplatītāji, kas tos pērk.

Pašreizējā melno trifeļu cena lauksaimniekam ir 350 un 500 eiro par kilogramu. Galapatērētājam tas ir dubultā.

Lai redzētu, kā melnā trifele tiek meklēta kopā ar suni, nepalaidiet garām video Šīs tēmas papildinājums.

Vēl viena iespēja redzēt to tiešraidē ir Kastēlonas melnās trifeles lielākā daļa ko katru gadu svin februāra sākumā vienā no Cēsu reģiona ciematiem Ports-Maestrata, kuras laikā notiek trifeļu suņu konkurss.

Melnās trifeles no Alto Maestrazgo de Castellón

Pin
Send
Share
Send