Apmeklējiet kafijas fermu Kolumbijas kafetērijā

Apmeklējiet kafijas fermu ceļojumā uz Kolumbijas kafijas asi Tas ir labākais veids, kā tuvināties šīs skaistās valsts teritorijas kultūrai un paražām. Ne tikai lai labāk izprastu Kolumbijas vadošā produkta audzēšanas un sagatavošanas procesu, bet arī lai labāk saprastu, ko kafija nozīmē visai vietējai sabiedrībai. Mēs apmeklējām El Ocaso muižu netālu no Salento, un šeit mēs jums pastāstīsim, kas a Kolumbijas Kafijas ass kafijas fermas apmeklējums.

Jums nav jāgriežas laikā atpakaļ, lai atrastu pirmās kafijas plantācijas Kolumbijā. Atšķirībā no citiem produktiem, piemēram, kakao, kas tika audzēts un patērēts Amerikā ilgi pirms spāņu ierašanās, šķiet, ka kafiju jezuīti Kolumbijā ieviesa jau 1730. gadā.

Kopš tā laika kafijas plantāciju paplašināšana, it īpaši valsts centrā, bija neizbēgama. Lielākā daļa no šīm saimniecībām bija (un joprojām ir) no saimniecību ģimenēm, kuras redzēja ideālu iespēju palielināt savus mazos zemes gabalus ar produktu, kas arvien vairāk pieprasīts tādās valstīs kā ASV, Vācija vai Francija.

Pašlaik Kolumbija ir trešais lielākais kafijas ražotājs pasaulē (9%) aiz Brazīlijas (30%) un Vjetnamas (19%). Tātad, no kurienes nāk viņa slava? Ne tik daudz no kafijas daudzuma, bet gan pēc kvalitātes. Vides apstākļi spēlē viņu labā, un kultivēšanas, atlases un pārstrādes procesi ir ļoti rūpīgi, tāpēc varam teikt, ka Kolumbija ražo labāko kafiju pasaulē. Kā jūs zināt, ir dažādi kafijas veidi, šeit audzētā kafija ir 100% arābu.

Tomēr kafija netiek audzēta visā Kolumbijā, un ne visa audzētā kafija ir vienāda. Piemēram, departamenti, kas veido Kafijas asi (Caldas, Quindío un Risaralda) pēdējos gados ir zaudējuši spēku salīdzinājumā ar citiem apgabaliem valsts dienvidos, piemēram, Hulia, Cauca vai Nariño.

Bet kafijas ass turpina spēlēt ar priekšrocībām, un tas ir, ka ir optimālie apstākļi augstas kvalitātes kafijas pagatavošanai. Tie ir šādi:

• Augstums starp 1200 un 1800 metriem.
• Mērena temperatūra no 17 līdz 23 grādiem.
• Pastāvīgs mitrums un nokrišņi izplatījās visu gadu.

Tātad, ja vēlaties uzzināt Kolumbijas dvēseli, vislabāk ir doties uz kafijas audzētavu un tuvāk iepazīties ar kafijas kultūru.

Kafijas fermu, kas piedāvā ekskursijas ar gidu, ir daudz. Piemēram, Lonely Planet piemin fermas Rekuca vai Kafijas automāts. Un, ja jūs meklēsit vietnē Tripadvisor, redzēsit labas atsauksmes par Acacias vai Valūta. Vairāki cilvēki ieteica saimniecību Saulriets (LP to arī norāda), kas, par laimi, ir ļoti tuvu Salento, kur mēs izveidojām bāzi, lai apceļotu visu Kafijas asi, un par to izlēmām.

Lai nokļūtu no Salento, jūs varat staigāt (apmēram 45 minūtes) vai doties pa Willys pilsētas centrālajā laukumā (3000 peso). Ja dodaties ar savu automašīnu, tur varat arī nokļūt, ceļš ir netīrumi un akmeņi, bet lielas problēmas jums nebūs. Arī tad, ja pēc apmeklējuma jūs ejat pa to pašu ceļu, panorāma ir iespaidīga.

Viņi ir veduši ekskursijas katru stundu no pulksten 9:00, kaut arī tie, ko viņi veic spāņu valodā, ir pulksten 10:00 un pulksten 15:00. Apmeklējuma cena ir 20 000 peso (var norēķināties ar karti), un iepriekš nav jārezervē, vienkārši jāierodas nedaudz agrāk. Jūs varat arī iegādāties kafiju, paciņā ar 250 gramiem mazgātas kafijas (kafijas izcelsme, tas ir normāli) ir 11 000 peso. Tad viņi audzē arī cita veida īpašākas kafijas, atkarībā no auga, graudu kvalitātes, žāvēšanas, grauzdēšanas ... Bet to visu jūs redzēsiet apmeklējuma laikā.

Ja vēlaties iegūt vēl intensīvāku pieredzi, varat gulēt fermā, jo tur ir arī istabas viesiem.

Mūsu gadījumā vizīte El Ocaso kafijas fermā ilga apmēram 1,5 stundas, un tā attīstījās šādi:

1. Pēc prezentācijas gids dod jums grozu un aizved uz plantāciju. Ir vairāki ražas, kafijas plantāciju veidu, graudu utt. Skaidrojumi. Un tad lai izārstē! Jūs pats izvēlēsities optimālajā laikā esošās kafijas pupiņas, un jūs tās savāksit.
2. Pēc tam jūs apmeklējat apgabalu, kur atdalītas sliktākās kvalitātes pupas. Ir vairāki atlases procesi, lai nodrošinātu, ka visbeidzot izmantotie ir vislabākās iespējamās kvalitātes.
3. Nākamās darbības ir mazgāšana un žāvēšana, ko veic divos veidos: siltumnīcai līdzīgā struktūrā, kur nepārtraukti tek karsts gaiss, vai sava veida krāsnī. Kafijas veids, ko iegūsim, ir atkarīgs no graudu veida un izvēles un žāvēšanas procesa (un, protams, no tā galīgās cenas).
4. Pēdējais visa procesa posms ir vecā kafijas grauzdēšanas mašīnā. Tas būtu iepriekšējais solis uz iesaiņošanu un uzglabāšanu.
5. Visbeidzot, mēs pulcēsimies nobaudīt tur izaudzēto kafiju, un kāpēc gan ne, uzdot pēdējos jautājumus. Starp citu, kafija Kolumbijā parasti tiek pagatavota filtrēta (nevis ar espresso mašīnām), un, ja kafija ir laba, jums nevajadzēs pievienot cukuru 😉

Mēs domājām, ka tā bija ļoti izklaidējoša vizīte un kurā mēs daudz uzzinājām. Turklāt kafija ir garšīga, un jūs noteikti esat paņēmis vismaz vienu paku kā suvenīru. Mēs atradām cenu par pieņemamu gan apmeklējumam, gan arī pārdotajai kafijai.

Mēs iesakām ierasties nedaudz pirms apmeklējuma sākuma vai palikt kādu laiku vēlāk, lai varētu doties ekskursijā pa visu muižu. Ir lieliska māja un paveras iespaidīgs skats pār ieleju.

Tāda bija mūsu pieredze a kafijas fermas apmeklējums Kolumbijā. Mēs ceram, ka jums tas šķita interesanti, un, ja jums ir kādi jautājumi, zināt, atstājiet mums komentāru!

Video: Suspense: Lonely Road Out of Control Post Mortem (Maijs 2024).