Viktors ievāc ķiršus Džertas ielejā
«Piedodiet ... Man tevi jāatstāj, jo jau sāk līt, un man jāiet izvēlēties ķiršus«, Viktors, Džertas ieleja kas uzņēmumā tiek veltīts arī tūrisma aktivitātēm Lodge.
Laikā ķiršu ņemšana šajā Ziemeļu Extremadura ieleja, kas notiek no maija līdz augusta sākumam, lauksaimnieki pastāvīgi vēro debesis. Spēcīga pavasara duša var sabojāt daudz darba visas sezonas laikā.
Pēdējā apmeklējuma laikā, kurā esmu viesojusies Džertas ieleja, nevis tradicionālajā ķiršu ziedu laikmets (kas arī ...), bet tā dēvētā laikā Cerecera, Man ir izdevies atklāt, kā uz ķirša dzīvo visi iedzīvotāji ... un esmu par to informēts.
Kad jūs ceļojat pa šo laiku mazajiem Džertas ielejas ciemati, Jūs redzēsit, ka katrā garāžā sievietes veic ķiršu atlasi un pirmo iesaiņošanu, ko vīrieši vāc katru dienu.
Bet, kad līst lietus, viss skrien uz laukiem, lai paātrinātu savākšanu, pirms ķirši kļūst mitri, jo tad, ja tie vēl nav sabojājušies, tie jāatstāj kokos, līdz tie izžuvuši.
Ķirši Jērte ielejā
in Džertas ieleja Pašlaik ir aptuveni 13 000 iedzīvotāju, kas ir sadalīti vienpadsmit reģiona ciematos. Jūs gandrīz varat teikt, ka visi nodarbojas ar lauksaimniecību. Tā ir ģimenes ekonomika ar mazām saimniecībām.
Vidēji katram lauksaimniekam ir piecas saimniecības, kas sadalītas dažāda augstuma ielejās, ar vidējo platību 1,5 hektārus.
Viņi mums saka, ka krīzi tikpat kā nav pamanījuši, ka ikvienam ir darbs, bet patiesībā viņi vienmēr ir krīzes stāvoklī, tas ir, uz lietus rēķina. Viņi atgādina, ka 1985. gadā kopš aprīļa nepārtraukti lija, kas sabojāja visu kolekciju.
Ķiršu kalibrēšana un atlase Valle del Jerte ciemos
Bet ko strādnieki, kas strādā laukā, maksā par ķiršu vākšanu? Parasti tiek piemērota tā saucamā sistēma «pusceļā«; tas ir, bandinieku grupa, kas savāc lauku, tiek sadalīta pusceļā ar zemnieku, kuram pieder zeme, kuru katru dienu vāc ķirši.
Savukārt Rumānijas izcelsmes lombardiem, kuri dod priekšroku fiksētai algai, maksā 55 eiro par katru darba dienu.
in ielejas apmeklējums Cerecera laikā, ne tikai degustējot gastronomiskās dienas vai dodieties pārgājienā, Var redzēt, kā ķirši ir novākti ar rokām, jo tas ir ļoti delikāts auglis, un tā savākšanu nevar mehanizēt. Lai to izdarītu, lauksaimnieki iet pa koku, novācot nogatavojušos ķiršus, kurus viņi glabā groziņos, kuru svars ir no 5 līdz 7 kilogramiem.
Man ir iespaids, ka patiesībā ielejā viņi nezina to skaitu ķiršu šķirnes ka pašlaik ir, jo katrā vizītē viņi mums pateica atšķirīgu numuru.
Ķiršu izlase Džerteles ielejas kooperatīvu grupā
Bet, tagad, ir no 100 līdz 120, kopš tradicionālākajām un pazīstamākajām šķirnēm, kur ir pieci pillory, un citi, kuru nominālvērtības ir tikpat ierosinošas kā Navalinda, versijās Citrona pīķis, Melns knābis un Colorao Peak, tos, kurus pēdējā laikā ir ieviesuši jaunākie un visnovatoriskākie lauksaimnieki.
Bet jūs būsiet pārsteigts, redzot, kā, ejot cauri laukiem, ko ieskauj koki, kas pilni ar ķiršiem, Viktors Tas atpazīst dažādas šķirnes, kurām ir ļoti atšķirīgas garšas un saldums.
Protams, es jums teikšu, ka slavenākā šķirne ir ķirsis pillory, no kuriem ir pieci varianti, četri no tiem bez kātiņa (rabito), kas seko, vācot koka augļus.
Ķiršu cenas Valle del Jerte kooperatīvajā asociācijā
Dzimtas ielejas dzimtene, ir lielā ķiršu zvaigzne ar tumšu krāsu un tvirtāku tekstūru. Arī vēlākais brīdī, kad to paņemat, un visaugstākā cena.
Vēl viens aspekts, kas jūs pārsteigs, ir lieliski tradīcijas un sadarbības sajūta kas pastāv reģionā, un tas mūs pārsūta ar saviem skaidrojumiem Chelo Bardón, lauksaimnieks un lauku attīstības tehniķis no Jerte ielejas pārvaldības biedrības.
Džerte ielejā un tuvējā Veras reģionā darbojas 16 kooperatīvi, tā ka katrs lauksaimnieks, kad viņš ir savācis ķiršus un daudzi no viņiem tos ir atlasījuši savās garāžās, aizved uz ciematu kooperatīvu, no kurienes viņi transports uz Džerteles ielejas kooperatīvu grupa.
Pēc tam notiek slavenā komercializācija jerte ķirši, arvien vairāk tiek virzīts eksportam, kur viņiem galvenokārt jākonkurē ar ķiršiem no Turcijas ..., kas ir četras reizes lētāki.
Spirta spirta rūpnīca Džertes ielejas kooperatīvu grupā
Šajā grupā katru gadu tiek iesaiņoti vairāk nekā 16 miljoni kilogramu ķiršu, no kuriem nedaudz mazāk kā puse ir kalibrēti un atlasīti aizvien modernākajās ražošanas līnijās.
Ir pārsteidzoši redzēt, kā tiek fotografēts katrs ķirsis, kas pilnā ātrumā šķērso atlases līnijas, un, pateicoties programmatūrai, atkarībā no tā lieluma, tie automātiski nonāk attiecīgajā iepakojuma laukumā.
Ar ķiršiem, kas tiek izmesti (destrio) pasliktinātā stāvokļa vai mazā izmēra dēļ grupā tiek iegūts ļoti destilēts alkohols agresīvs (42º), saldais šķidrums (17º), kā arī ievārījumi un pikotīni (ķirši brendijā un cukurs).
Papildus ķiršiem citos gada laikos tiek ražotas olīvas un kastaņi, kā arī vīģes, avenes, jāņogas vai kazenes.
To visu varat uzzināt sadarbības vizītes kas tiek organizēti iepriekšminētajos Tas pieaugs. Vai arī ekskursijās gida pavadībā grupām, kuras iepriekš minētais uzņēmums veic savākšanas laikā Paliec, kurā jūs iemācīsities kolekcionēt ķiršus ... un, protams, jums arī nogaršos.
Brendija un ķiršu liķieris Jerte ielejā
