JUCATĀNAS GASTRONOMIJA: 10 TIPISKIE Trauki

Vai jūs interesē uzzināt vairāk par Jukatanas virtuve? Vai dodaties ceļojumā uz šo Meksikas apgabalu un nevēlaties atgriezties, neizmēģinot visus tipiskos ēdienus? Šeit mēs jums pastāstīsim vairāk.

Jukatanas virtuve ir viena no garšīgākajām un novērtētākajām Meksikā. Su izcelsme, kā tas varētu būt citādi, ir saistīts ar maijs, kuram patika gatavot garšīgas, aromātiskas receptes ar daudziem garšvielām.

Kaut kas ziņkārīgs ir tas, ka, tāpat kā indiešu ēdiena gadījumā, pastas veidošanai izmanto garšvielas un čili piparus. Šeit tos sauc rīkojumi, Indijā tos sauc par karijiem, un, ietaupot attālumus, mēs tos atradām ļoti līdzīgus, ne tikai pēc garšas, bet galvenokārt par kulinārijas metodoloģiju.

Vēl viens Jukatāņu virtuves būtisks faktors ir tas, ka tā zināja, kā pielāgoties laikiem un jaunām sastāvdaļām, kuras nāca no Vecās pasaules (kvieši, teļa gaļa, salāti ...) un Āzijas kontinenta (garšvielas, rīsi ...).

Pēc šī ieviešanas mēs nokļūstam miltos. Tagad, ja mēs jums pateiksim 10 tipiski ēdieni, ko izmēģināt ceļojumā uz Jukatānu:

Tas neapšaubāmi ir slavenākais Jukatānas virtuves ēdiens. Tas būtībā ir par marinēta cūkgaļa achiotā, ko tradicionāli vārīja krāsnī ar griezumu un banānu lapās. Parasti to ēd tādā veidā vai pasniedz ar tačiem. Tam pievieno arī habanero čili mērci, skābo apelsīnu un sasmalcinātu purpura sīpolu.

Vēl viens Jukatanas pussalā ļoti raksturīgais ēdiens. Tas ir a zupa, kas pagatavota ar citronu sulu, Vistas gaļa, tortilla strēmeles, sīpols, cilantro, avokado, vistas gaļa un ķiploki. Garša ir diezgan spēcīga, taču to ir lieliski lietot pirms pamatēdiena vai kad esat noguris no tik daudz gaļas (zupa vienmēr silda ķermeni un dara garu laimīgu).

Vienkāršs ēdiens, bet pilns ar aromātu, ir viens no uzkodas (kaut kas līdzīgs tapas), kas ir populārākie šajā reģionā, un viens no Robēra iecienītākajiem meksikāņu ēdieniem. Panučos ir kukurūzas tortiljas, kas pildītas ar pupiņām un apceptas, kas garšvielās ar gaļu (cochinita pibil, vistas gaļa, cepta liellopa gaļa ...) un salātiem, sīpoliem, avokado, tomātiem un pikantu habanero piparu mērci.

Vai jūs zināt, kāpēc viņus tā sauc? Viņi mums teica, ka viņa "izgudrotāju" sauca par Učo un kad cilvēki pirms ceļojuma devās uz viņa māju, viņi lūdza viņu "dodiet mums maizi, Učo!". Kādu dienu viņam beidzās ēdiens un viņš nolēma apcept dažas vecas kukurūzas tortiljas, un viņš to izdarīja, piepildot tās ar pupiņām, lai tām būtu vairāk garšas. Tad viņš ielika pārējās sastāvdaļas un voila: cilvēki sāka vienmēr lūgt to pašu ēdienu, XD panuchos

Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir ķirbju sēklas un epazota mērce ar kurām pavada dažas ar olām pildītas tortiljas, lai arī tās var pārvadāt arī citas sastāvdaļas, piemēram, gaļu vai sieru. Tie tiek pasniegti pārklāti ar tomātu mērci. Tā ir diezgan mīksta maltīte, kuru iesakām izmēģināt vismaz vienu reizi.

Šie ceptas olas iespējams, ir Jukatanas tipiskākās brokastis, tiem pievieno piparu un tomātu mērci un ar dažādiem papildinājumiem (sieru, šķiņķi, pupiņām, desu ...). Tos pasniedz virs tortiljām.

Tas ir vēl viens ēdiens, ko mēs mīlējām. Runa ir par cūkgaļas karbonādes Marinēti skābā apelsīnā un vārīti uz grila. Tas tiek pasniegts sagriezts gabaliņos vai vesels, kam pievienoti rīsi, salāti, pupiņas, sasmalcināts grauzdēts sīpols, tomāti, cilantro un mērce, kas pagatavota ar skābu apelsīnu, tomātiem, koriandru un sīpolu.

Mēs bijām ļoti pārsteigti, redzot, ka viens no Jukatanas tipiskajiem ēdieniem bija galvenaisEiropas siers... bet kā mēs jums teicām, Yucatecan daudzās receptēs iekļāva daudzas vecā kontinenta sastāvdaļas. Un tas ir lielisks piemērs. Pildītu sieru pagatavo ar Cepts bumbiņas siers. Smieklīgi ir tas, ka siers ir pildīti ar gaļu un garšvielām un to pasniedz ar mērci, kas pagatavota ar buljonu, miltiem un sviestu.

Tas ir ēdiens, kas sastāv no marinēta vista vai tītars koriandra, anela, etiķa, ķimenes, sāls, piparu un ķiploku mērcē. Pēc tam gaļu vārīt ūdenī un sautēt apelsīnu sula skābs un visbeidzot apcep sviestā Rotā ar ķiplokiem un zaļumiem.

“El Sazón de Valladolid” foto

No pirmā acu uzmetiena jūs varat izskatās pēc panučiem, bet tie atšķiras pēc tortiljas mīklas. Šajā gadījumā tas ir cepts un nedaudz uzbriest, paliekot diezgan maigs, savukārt panuči ir diezgan kraukšķīgi. To pasniedz ar mērci un ar dažādām sastāvdaļām, piemēram, salātiem, tomātiem, sīpoliem, avokado un gaļu.

Tas nav tipisks Yucatan ēdiens, bet arī šeit tas ir izplatīts un tam ir arī liels noslēpums ... un nē, tas nav zivis / jūras veltes, bet gan vietējā laima sula, daudz saldāks par citu vietņu kaļķiem. Ceviche var lietot kā ēstgribu vai kā galveno ēdienu, un tiem, kas joprojām nezina, marinē jūras veltes vai jēlas zivis, tāpēc tās ir pagatavotas, citrusaugļu sulā. Neatstājiet Yucatan bez izmēģiniet to

Visbeidzot, vislabāk to darīt ar vienu no Jukatanas visbiežāk izmantotajiem desertiem. Būtībā tas ir papaijas konfektes sīrupā.

Foto no www.lachayamaya.com

Ja pēc šī raksta lasīšanas jūs izgulējaties kā bērniņš, jums nav citas izvēles, kā nedaudz pabūt ceļojumā un izmēģināt izcelsmes vietā visus šos tipiski Jukatanas ēdieni. Izmantojiet priekšrocības!

* Photocredit: Shutterstock