Castellón - 2014. gada trifeļu gastronomijas dienas Alto Maestrazgo

Siera un trifeļu montaditos miera stāvoklī Novella de Benassal

melnā trifele ir lieliskais gastronomijas varonis Augsta meistarība no Kastelona.

Tāpēc jūs, iespējams, nepārsteigs, ka laika posmā no janvāra līdz martam šajā Kasteļonas reģionā, a gastronomiskās dienas kuriem šī sēne ir galvenā sastāvdaļa izstrādājumos, ko izstrādājuši iesaistītie restorāni.

in 2014. gada Kastelonas trifeles gastronomijas dienas restorāni no Albokasers, Arē del Maestrāts, Benassal, Catí, Vaino un La Serratella, ko viņi piedāvā šo mēnešu nedēļas nogalēs īpašās izvēlnes starring melnā trifele.

Šis Kastllonas reģions Tā ir viena no Spānijas, kur tiek savākta šī savdabīgās garšas sēne, ka ar savu ekskluzivitāti tā ir ieguvusi reputāciju kā gastronomijas dārgakmens.

melnā trifele audzē uz zemes ar ļoti īpašām īpašībām ar kaļķakmens augsni, a tālr neitrāls un vietās, kur nav ne pārāk auksts, ne pārāk karsts, tāpēc tās ir zemes, kas atrodas kalnos.

2014. gada Kastelonas trifeles gastronomijas dienas

Šī sēne dzimst pazemē, pielīpusi koku saknēm, it īpaši holma ozoliem (sauktiem par carrascas Kasteļonā), kas pašlaik tiek stādīti plantācijās, lai attīstītu to. Par to atrašanās vietu lauksaimniekiem pavada ts trifeļu suņi, kas, pateicoties smalkajai smaržai, norāda vietas, kur atrodamas sēnītes.

Skatīt a suns meklē trifeles Tā ir ļoti interesanta pieredze, ka man bija iespēja dzīvot savas nesenās dzīves laikā maršruts caur Augsto Maestrazgo. Turklāt trifeļu suņu konkurss Tā ir viena no galvenajām pilsētas atrakcijām Ostu melnās trifeles Maestrat lielākā daļa ko katru gadu svin apgabalā, kas atrodas februārī.

Iepriekšminētajās gastronomijas dienās melno trifeļu ēdienkartes piedāvā divus restorānus Albokaserstrīs no Arestrīs no Benassaltrīs no Catíčetri no Vaino un viens no La Serratella. Izvēlņu cenas svārstās no 18 līdz 35 eiro, visizplatītākās ir 30 eiro.

Trifelētās salauztas olas atpūtā El Prigó Katī

in Trifeļu gastronomijas dienu programma Jūs varat pārbaudīt iesaistīto restorānu saraksts, kā arī katras izvēlnes piedāvāto izvēlņu detaļas un cenas. Iekļautas arī iestādes, kas arī piedalās šajā konferenču piedāvājumā produkti, kas izgatavoti ar melno trifeli.

Šī ceļojuma laikā es varēju izmēģināt trifeļu degustācijas ēdienkarti dažos no iesaistītajiem restorāniem, īpaši El Prigó restorāns, klasika un iegansts apmeklētCatí un Restorāns Novella, blakus esošajā tāda paša nosaukuma viesnīcā no Benassal,

Arī La Carrasca restorāns no Vaino, kur atrodas monumentāls ozols, man bija iespēja to nobaudīt viduslaiku ēdienkarte pagatavoti pēc grāmatas «Nosūtītās Sobri dziesmas ».

Tālāk jums ir daži tajās piedāvāto trifeļu izstrādājumi, kā arī iepriekšminētā viduslaiku ēdienkarte.