Japāņu virtuve ir viena no veselīgākajām un aizraujošākajām pasaulē, un, kā mūsu draugs Vero bija brīdinājis mūs Japānā, viņi ēd daudz vairāk lietu nekā suši.
Tāpēc mēs nedomājām divreiz un, tiklīdz radās izdevība iziet japāņu ēdienu gatavošanas kursu Kiotā, mēs parakstījāmies.
Cooking Sun vārīšanas skola ir viena no labākajām visā Japānā: mēs reģistrējamies rīta nodarbībai, kas sastāv no japāņu bento sagatavošanas.
KAS IR BENTO?
Bento ir lielisks inbento, Es saku ... izgudrojums! Tas ir ēdiens, kas sastāv no vairākām ēdienreizēm nelielās porcijās, kas ir ideāli piemērots ceļošanai vai ēdināšanai (lai gan jūs to varat ēst mājās, vai ne!) Tas nedaudz atgādina tapas japāņu versiju: ar bento jūs ēdat nedaudz no visa.
JAPĀNAS VIRTUVES KURSS
Mēs ieradāmies ap plkst. 9.00, un tā izrādījās machiya, skaista tradicionāla māja Kioto, kur mūs jau gaidīja skolotāji un skolas īpašnieks: Shohei.
Mūs sagaidīja ar smaidu un tasi tvaikojošas zaļās tējas. On Drīz ieradās citi 'studenti' un mēs sākām ar klasi, neatcerējāmies, ka iet uz skolu bija tik forši.
Kursa pirmā daļa ir teorētiska: uzlicis samue Tradicionālais pastāstīja vairāk par dashi buljonu. Šis zivju krājums, kas ir daudzu japāņu ēdienu pamatā, ir sagatavots ar kombu (jūraszāļu veids), katsuobushi (žāvētām un kūpinātām jaukām skaidām) un kaltētām šitake sēnēm.
Mēs arī uzzinājām vairāk par dažādām mērcēm (soju, sakni, mirin) un miso veidiem, ko tik ļoti izmanto japāņu virtuvē. Mums pat garšoja visas šīs sastāvdaļas ... nedaudz dīvainas brokastis hehe.
Kursa otrā daļa ir pilnīgi praktiska: mūsu bento! No rīta mēs sagatavojam 6 dažādus ēdienus:
1) Koleslava un plūmju salāti
Šim ēdienam nav daudz noslēpumu: kāposti, kas sagriezti mazos gabaliņos, sajaukti ar umeboshi plūmēm (2 gadus fermentēti jūras sālī!) Tas ir ĻOTI veselīgs ēdiens, kaut arī mēs jums negrasāmies melot: garša ir ļoti savdabīga, mums nepatika: - lpp
2) Lasis ar dārzeņiem
Mēs izmantojam burkānus, taro (sava veida kartupeļus), sēnes un lasi. Mēs vārām visas sastāvdaļas dashi buljonā un pievienojam doja un mirin mērci (kurai ir salda garša, kas mums patīk).
3) Tamagoyaki (tortilla roll)
Tik vienkāršs, cik garšīgs ēdiens: olai pievienojam ēdamkaroti dashi buljona un tējkaroti sojas. Traukā vislabāk ir tas, ka tā ir ruļļveida tortilla, tāpēc ar nūjiņām tas ir jāaprullē… šķiet vienkāršāk, nekā patiesībā ir, vai ne! Beigu beigās izdevās labi 🙂
4) Tempura
Viens no mūsu iecienītākajiem japāņu ēdieniem: tās ir sasmalcinātas sastāvdaļas miltu pastā un ūdenī (tempura) un ceptas. Mēs pagatavojām garneļu tempuru, skvošu, šitake sēnes, baklažānu un zaļo dārzeņu, ka mēs vēl īsti nesapratām, kas tas ir. Tie bija garšīgi: īpaši garneles un skvošs.
5) Miso zupa
Viena no slavenākajām Japānas zupām kā rīsu vai gaļas ēdienu papildinājums ir lielisks. Tas ir sagatavots ar dashi buljonu, jūraszālēm un miso. Miso ir raudzēta sojas pupu sēklu un jūras sāls pasta. Mēs to mīlam, it īpaši shiromiso (skaidrākais un jaukākais aromāts).
6) Suši
Ko mēs jums pateiksim, ka jūs tagad nezināt? Nu, piemēram, rīsos, ko izmanto suši pagatavošanai, ir daudz baltā etiķa un cukura ... tieši tāpēc tas ir tik garšīgi!
Ir ļoti svarīgi izmantot glutinous rīsus un, pats galvenais, tos ļoti labi sajaukt ar sastāvdaļām, kuras mēs iekļaujam: etiķi, cukuru un šķipsniņu sāls. Vēl viens smieklīgs posms bija rīsu fanešana ... pat ne Kleopatra haha, taču ir svarīgi atdzesēt, pirms jūs varat to strādāt. Neuztraucieties, ka drīz mēs soli pa solim nodosim recepti pabeigtu!
Trešā kursa daļa ir visgaršīgākā: ēst! Un, protams, ēdot kaut ko tik garšīgu (ko esat sagatavojis ar savām mazajām rokām), piepildīsit vēderu un dvēseli 🙂
Ja jūs aizraujaties ar gastronomiju, mēs iesakām šo japāņu ēdienu gatavošanas kursu, mēs priecājamies un neredzam laiku šos ēdienus pagatavot tik sātīgus (koleslava un plūmju salāti nav haha).
NODERĪGA INFORMĀCIJA
Kur
Funaya-cho 679, Higashinakasuji Matsubara agaru, Shimogyo-ku, Kioto. Apmēram 20 minūšu gājiena attālumā no stacijas, šeit jūs varat precīzi redzēt, kā tur nokļūt: //www.cooking-sun.com/location/
Grafiki
09.30-13.30
Cik tas maksā
7200 ￥ –7 800 ￥ (apmēram 55–59 euro, atkarībā no cilvēku skaita)
Kontakti
- //www.cooking-sun.com/contact/
- Web: //www.cooking-sun.com
