KO ĒT SICĪLIJĀ? SICĪLIJAS GASTRONOMIJAS TIPISKIE Trauki

Tas ir labi zināms Sicīliešu virtuve Tas ir viens no daudzveidīgākajiem un bagātākajiem visā Itālijā, un nav tā, ka pārējā valstī jūs ēst slikti! Droši vien tas ir saistīts ar kultūras ietekmes sajaukumu (gadsimtiem ilgi grieķiem, arābiem, normaniem, spāņiem ...), jūras tuvumu vai klimatu, kas veicina kultivēšanu. Tas viss padara vārīšanu tradicionāli Sicīlijā ļoti būtisku nozīmi, un mūsdienās to joprojām bauda tas, kas tas ir: patiess prieks. Šajā amatā mēs jums pateiksim ko ēst Sicīlijā un mēs jums to ieteiksim 13 galvenie tipiskie ēdieni.

Nosaukums ir izskaidrojams ar mazu apelsīnu (arancia) izskatu, lai gan ir dažas arancinas, kurām mazu ir ļoti maz. Es zvēru, mums vajadzēja ēst vienu, kas bija lielāks par dūri. Bet kas tas īsti ir? Tas ir a pildīta rīsu bumba no daudzveidīgām sastāvdaļām (ragú, mozzarella un šķiņķis, pistācijas, spināti un siers ...), sautētas un ceptas. Jā, veselīgi nav, bet kādu laiku garšīgi!

Tas ir viens no ielas pārtika populārāks, un nepaies ilgs laiks, kad atradīsit to maizes ceptuvēs vai bāros (1,5-3 €). Mums ir teicis, ka tā izcelsme ir arābu valodā, un tas ir saistīts ar pavāru, kurš tos izgudroja, lai pārliecinātos, ka viņa sultāns, izejot no mājām, varētu ēst rīsus, savu iecienīto ēdienu.

Robērs atstāja Sicīliju iemīlējies kaponatā. Man neizdevās greizsirdīgi, jo netaisos sevi salīdzināt arī ar baklažānu sautējumu, bet laimīgs, laimīgs, es tāds nebiju! Kaponāta ir sava veida sautējums kas ir sagatavots ar sīpoliem, olīvām, kaperiem un, protams baklažāni. Tam ir diezgan interesanta rūgtuma sajūta un tas ir viens no slavenākajiem Sicīlijas virtuves antipasti.

Ir Sicīlijas slavenākie makaroni, un šajā gadījumā arī tās galvenais varonis ir baklažāni, ko pavada svaigs tomāts un sālīta rikota. Tas ir super vienkāršs ēdiens, bet ļoti, ļoti sātīgs. Tas parasti ir sastopams Katānijas apgabalā, lai arī tas atrodas gandrīz katrā salas nostūrī.

Trapanesa makaroni ir garšīgs un vienkāršs priekšlikums. Tas ir sagatavots ar tipisks Sicīlijas pesto, kam ir maz sakara ar slavenākajiem Genoese. Lai sāktu, tas nav zaļš, tas ir sarkans, pateicoties vienai no tā galvenajām sastāvdaļām: tomātu. Tam pievieno nedaudz bazilika, šķipsniņu ķiploku un sasmalcinātas mandeles. Tas beidzas, pievienojot labu augstākā labuma olīveļļas plūsmu.

Phew, es nevaru atstāt pistāciju pesto makaronus no šī saraksta, lai gan patiesībā es mazliet krāpjos: tas nav viens no Sicīlijas pazīstamākajiem tipiskajiem ēdieniem. Bet ticiet man ... tas ir labākais tur (ja jums, protams, patīk pistācijas). Pēc ieteikuma, ko saņēmām caur stāstiem (esmu aizmirsis meitenes vārdu, esmu vissliktākā, bet, ja izlasījāt “PALDIES”), mēs devāmies ēst restorānā A Putia, Sirakūzās. Šeit izmēģinājām ciklopa makaronus, kuros bija pistācijas, krējums, garneles un olīveļļa, un W-O-W bija labākais ceļojuma ēdiens. Un viens no labākajiem manas dzīves makaroniem. Ja ēdienkartē redzat makaronus ar pistāciju pesto, nevilcinieties to lūgt!

Pirms ceļojuma uz Sicīliju nezinājām, ka viens no tās virtuves bagātākajiem ēdieniem ir brālēns. Ar skaidru arābu izcelsmi tas ir raksturīgs Trapānu apgabalam (tas atrodas no San Vito lo Capo līdz Marsala) un galvenokārt sastāv no brālēns brālēns kuru pavada zivis (mēs mēģinājām ar zivju mazuļiem) un a buljons diezgan spēcīgs, ko var pievienot (vai ne, pēc gaumes).

Ar šo ēdienu mums nav labi: man tas ļoti patika, Robērs neko ... viņš visu zināja līdz fritangai. Tss, it kā tas būtu slikti. Tā ir sviestmaize, kas piepildīta ar panelle (dažāda veida kvadrātveida kroketēm, kas izgatavotas no aunazirņu miltiem, pētersīļiem un garšvielām) un tamborējumu (dažas kartupeļu kroketes). Ideāli ir ēst uz ielas, nelielā laukumā vai skatu punkta krastā. Jūs jau zināt, ka ielas pārtika Sicīlijā ir kaut kas ļoti izplatīts!

Tas ir viens no labākajiem piemēriem Sicīlijas "sliktā virtuve", kas nāk no tradīcijas "tikt kopā ar to, kas ir pa rokai". Tā ir grauzdēta mājās gatavota maize, kurai pievienoti svaigi tomāti, anšovi, siers, olīveļļa, sāls, pipari un oregano.

Patiesība ir tāda, ka mēs to neesam izmēģinājuši, bet, ja jums nav novājināta vēdera, jums tas jādara, jo tas ir tipiskākais Palermo ielas ēdiens (un viņi to apliecina, garšīgi). Ir tikai viena problēma: tā ir a sviestmaize, kas piepildīta ar teļa liesu... par daudz mūsu gaumei XD

Pēc šī ēdiena izmēģināšanas nezinājām, kā reaģēsim, taču bijām pozitīvi pārsteigti, nekad neko līdzīgu nebijām ēduši. Ir par zobenzivju ruļļi, kas pildīti ar maizes drupātiem, ķiploki, pētersīļi un citrons, iepriekš vārīti uz grila. Tam ir ziņkārīga garša un parasti tas ir vēl viens tipisks antipasto.

Viņš ir karalis Sicīlijas mīklas izstrādājumi, kurai ir izdevies šķērsot robežas un atrasties daudzās valstīs. Protams, tāpat kā Sicīlijā jebkur. Šeit lielākajā daļā vietu patlaban tiek gatavotas kanoli: cepti kārtainās mīklas izstrādājumi, ar tipisko cilindrisko formu un ir piepildīts ar rikotas krēms(ir arī pistācijas un šokolāde). Esiet piesardzīgs pret vietām, kur tās jau ir sagatavotas. Vidējā cena: 2-3 €.

Mums ir teicis, ka Sicīlijā ir divu veidu cilvēki: tie, kas vasarā ēd granita alle mandorle (mandeles), un tie, kas ēd citronu granita. Tas nozīmē vienu lietu: bez a nav labas vasaras atmodas granita (granita) un tam atbilstošais brioche. Šīs slotiņas ir mākslas darbs, 100% amatnieku un ar intensīvu aromātu, kas āķus saista. Visizplatītākās garšas ir pistācijas, mandeles, gelsi, citrons un kafija. Granīta cenas svārstās vidēji no 2 līdz 3 eiro. Brioche (saldais rullītis) parasti nemaksā vairāk par 1 eiro. Starp citu: vienmēr lūdziet to ar krējumu.

Mēs noslēdzam ar vēl vienu tipisku sicīliešu desertu: manioku. Ir a kūka Tajā ir tik daudz elementu, ka tas izskatās pēc baroka stila baznīcas. Tās sastāvdaļas ir: rikota, biskvīta kūka, marcipāns, sukādes sukādes un pūdercukurs. Tas ir tipisks Svētās nedēļas peeeero deserts, par laimi, tā miniatūra versija (cassatina) ir visa gada garumā.

Cerams, ka šis amats, izņemot badu, jums ir palīdzējis Labi zina, ko ēst Sicīlijā. Vai jūs zināt vairāk raksturīgus sicīliešu ēdienus? Pastāsti mums komentārā!

* Photocredit: Shutterstock