KO ĒT ITĀLIJĀ? 10 ITĀLIJAS GASTRONOMIJAS TIPISKIE Trauki

Tā kā esmu itālis, man ir ļoti grūti uzrakstīt šo ziņu. Izvēlieties atsevišķi 10 tipiski ēdieni, ko ēst Itālijā Tas ir gandrīz tikpat sarežģīti kā izvēle starp tēti vai mammu. Tāpēc, ka kaut kam jābūt ļoti skaidram: labākais Itālijas gastronomija, kas pārsniedz tipiskos ēdienus un stereotipus, ir reģionālā virtuve. Katrā apgabalā ir savas īpatnības, kuras parasti ir autentiskas delikateses, tāpēc mūsu galvenais ieteikums ir izmēģināt tos raksturīgos ēdienus reģionā, kuru jūs ceļojat.

Bet, protams, par gardu neapoliešu picu nekad nevajadzētu teikt NĒ. Pat ne makaronu karbonādes šķīvja. Pat ne tiramisu. Ok, pietiekami daudz spoileru ... Šeit ir mana izvēle tipiski ēdieni, ko ēst Itālijā:

Ieteikt ēst makaronu ēdienu Itālijā ir gandrīz tikpat vispārīgi kā teikt, ka Romā jums jāapmeklē tās baznīcas vai Venēcijā jāšķērso tās tilti. To būs tik daudz, ka nezina, kuru sākt! Tātad, kādus makaronus Itālijā izmēģināt jā vai jā? Patiesība ir tāda, ka ir tūkstoš veidu, tāpēc šeit mēs gatavojamies mini-capitulillo un iesakām jums mūsu 3 iecienītākos itāļu konditorejas izstrādājumus:

1. Makaronu carbonara, ka NĒ, nevalkā krēmu. Tas ir pagatavots ar guanciale, olu, pipariem un romiešu pecorino sieru.
2. Amatriciana makaroni, kas satur gvansilu, tomātus, sīpolus, pekorīno sieru un pikanto pieskārienu čilli pipariem.
3. Dženovas pesto makaroni, kas pagatavots ar baziliku, priežu riekstiem, eļļu un Parmesan un Pecorino siera maisījumu.

Vai pietrūkst Bologneses? Eh, neuzticies, ka mums piedurknē ir dūzis ...

Puisīt, ja Boloņas makaroni tevi tracina, jums ir jāizmēģina Boloņas gnocchi. Nu, Itālijā mēs tos saucam par "gnocchi al ragú" un lupata Tieši mērci pagatavo ar maisa ceptu sīpolu, puravu, burkānu, kam pievieno malto gaļu, piparus, sāli un tomātu mērci. Nāc, kas Spānijā tiek dēvēts par Boloņas mērci (jo, jā, tas tika izgudrots Boloņā).

Es varēju sevi pabarot tikai ar picu. It īpaši, ja runa ir par Neapoles pica. Es esmu izgatavots no ūdens, gaļas, mīlestības un ogļhidrātiem, ko gatavošos pagatavot. Pica nav tikai tipisks itāļu ēdiens, tas ir valsts simbols. Kāpēc neapoliešu pica? Tā kā tas bija tur, kur tas tika izgudrots, un kur pasākums ir labi veikts, to raksturo elastīga un ļoti hidratēta masa, kā arī augstas malas un zems pamatnes centrs.

Man vislabāk ir jautāt margherita, klasiskākā, kurā ir tikai tomāti, mozzarella un baziliks (sastāvdaļas, kas satur Itālijas karoga krāsas). Ziņkārība: vai jūs zinājāt, ka Margherita pica ir nosaukta par godu karalienei Margherita de Savoia?

Padome: ja varat pievienot buzzarella mozzarella Lai picu, nevilcinieties. Tas ir viens no bagātākajiem gastronomijas produktiem visā Itālijā!

Ohhhh, viens no maniem visu laiku iecienītākajiem ēdieniem. Visi pildītie makaroni mani padara traku, bet īpaši tortellini ar krējumu un šķiņķi mani padara trakāku nekā Juana I no Kastīlijas. Lai arī patiesībā, es mīlu pildītus makaronus: ravioli ar ķirbi, cappelletti brodo, tortelloni ricotta e spinaci, ravioli Ar sēnēm, buah. Es jūs visus neprātīgi mīlu.

Ak, un tas, kas Spānijā nav atrodams, ir pildīti makaroni brokodā, kas tiek pasniegti buljonā, nevis pārklāti ar mērci.

Es zvēru, ka tas ir pēdējais "makaronu" variants, kuru es apspriedīšu šajā amatā. Bet kā es no tipiskajiem ēdieniem, ko ēdu Itālijā, atstāšu sātīgu, garšīgu un lielisku lazanju? Vislabākie ir manas vecmāmiņas un manas mātes (manā mājā mēs viņu saucam par pasticcio), taču noteikti jebkurā restorānā ar mājas gatavošanu (neejiet ēst saldētu lazanju, koponu) viņi varēs pagatavot vienu no labākajām lazanjām ka jūs savā dzīvē ēdīsit.

Ja esat ārvalstnieks un nezināt, kas ir lazanja, es jums saku: tas ir ēdiens, kas tiek pagatavots ar makaronu loksnes kas mijas ar Bolognese mērce (ragū) un mērce bechamel. Ir varianti: lazanja ar spinātiem un biezpienu, zivju lazanja, baklažāni ... to faktiski var pagatavot tūkstoš veidos!

Šis ir viens no tipiski Itālijas ēdieni, kas nav zināmi Ārzemniekiem. Bet itāļi ļoti bieži iet iedzert un uzkodas lūgt “tagliere”. Tas būtībā ir a galds ar dažādu veidu sieru un gardēžiem (dažreiz tajā ietilpst arī tipiskas uzkodas vai grilēti dārzeņi). Neapšaubāmi, viens no labākajiem variantiem, kā aizpildīt zarnas, dzerot vīnu / spritz.

Paziņojums: Šis punkts nav piemērots vegāniem un veģetāriešiem. Bistecca alla fiorentina ir gabals no liellopa gaļas steiks ko raksturo tā biezums (parasti tas ir apmēram 4 cm biezs un sver vismaz apmēram 4 cm) 800 grami). Freak ārā Tas ir raksturīgs Florences apgabalam, no tā arī nosaukums, tāpēc, ja ceļojat uz Toskānu, jums tas ir jāizmēģina.

Šeit viedokļi ir diezgan atšķirīgi: ir tādi, kuriem patīk polenta un kuri to ienīst. Es esmu no pirmās grupas, Robērs no otrās. Kopumā es varētu teikt, ka tā ir viens no iecienītākajiem ēdieniem Itālijas ziemeļdaļā (tik daudz, ka pārējā valsts mūs sauc par “polentoni”), savukārt citās jomās tas praktiski neeksistē.

Polenta ir masa (dažreiz cieta un dažreiz diezgan šķidra), kuru pamatā veido kukurūzas milti vārīti Ir tūkstošiem veidu, kā to ēst: grilētu, kā gaļas papildinājumu, sajauktu ar sieriem vai ar gaļas sautējumiem ... ir pat tādi, kas to ēd ar pienu! Buah Tas mani satrauc, cik izsalcis esmu iegājis XD

Ko es varu jums pateikt, ka vairs nezināt par saldējumu? Tas, ko es jums došu, ir ieteikums: nekad nepērciet gatavu saldējumu Itālijā, vienmēr, vienmēr, vienmēr dodieties uz amatnieku saldējums. Mums ir spērieni. Lielajās pilsētās ir ļoti labi saldējuma saloni, taču cenas strauji aug (nav nekas neparasts, ka par balli jāmaksā 2–3 eiro), savukārt mazākās pilsētās saldējuma bumba maksā 1–1,50 eiro. apm.

Mēs nonākam pie viena no slavenākie itāļu deserti visā pasaulē: tiramisu. Tas ir sagatavots ar savoiardi (daži tipiski sīkfaili), kas iemērkti kafijā un pārklāti ar maskarpones krēms (maskarpones sieru, olas un cukuru) un apkaisa ar kakao. Protams, jūs to jau esat ēdis vairāk nekā vienā reizē. Desertam ir vairākas versijas: no zemeņu tiramisu līdz pistāciju tiramisu, bet patiesība ir tāda, ka kafijā ir žēlastība! Tāpēc mans padoms ir izmēģināt oriģinālu.

Su izcelsme Tas ir nedaudz neskaidrs, daži saka, ka viņš ir dzimis Venēcijā, kurš saka, ka Toskānā, bet šeit es ņemu friulānu, kas man ir iekšā: Tiramisu tika izgudrots Friuli-Venēcijas Džūlijā. Un tas arī viss Un, ja neticat, tad paskatieties.

Protams, daudzi tipiski itāļu ēdieni ir izslēgti no šī saraksta, piemēram, focaccia genovese risotto allo zafferano baklažānu parmigiana arancinis romagno piadinail kotedžo ar lenicchieil saltimbocca alla romana pannacotta... Uff, bet to ir tik daudz!

Un jūs, vai jūs esat bijis Belpāzē? Kura recepte jums patika visvairāk? Vai jūs zināt vairāk tipiski ēdieni, ko ēst Itālijā?

Video: picking tomatoes in Italija 2017 (Maijs 2024).